BİLDİRİLER

BİLDİRİ DETAY

Pınar BEKAR, Duygu ARIKAN
ÇOCUKLARDA FAST FOOD BESLENME VE ZARARLARI
 
Modernitenin gelişmesi sonucunda gündelik yaşam ve iş yaşamı hızlanmıştır. Bu durum yeme-içme kültüründe de hızlanma yaşanmasına sebep olmuştur. Fast food, ''hızlı'' yaşam tarzında ayaküstü, iş arası atıştırmanın genel ismi olarak tanımlanmaktadır. Hazır bulunabilirlik, lezzet, düşük maliyet, pazarlama stratejileri ve akran baskısı fast food'u, çocuklar ve ergenler arasında popüler kılmıştır. Reklamlar, özellikle küçük yaştaki çocukları etkilemektedir. Yapılan bir çalışmada; öğrencilerin çoğunlukla reklamları beğendikleri, öğrencilerin büyük kısmının televizyon reklamlarında izledikleri yiyecek ve içecekleri hemen alıp tüketmek istedikleri belirlenmiş olup, reklamını izledikten sonra en çok satın aldıkları yiyecek türlerinin ilk sıralarda çikolata, cips, kek ve şeker ile fast food; içecek türlerinin ise kolalı içecekler ve hazır meyve suları olduğu görülmüştür. Fast food yiyeceklerin pazarlamacılığı çocuk obezitesini etkileyen etmenlerden biridir. Fast food yiyeceklerin aşırı tüketimi, akademik becerilerin daha yavaş gelişimine neden olmaktadır. Fast food yiyeceklerin büyük porsiyon miktarlarında, yağ içerikleri, enerji yoğunlukları ve sodyum, kolesterol miktarı fazla olup posa içeriği A vitamini, C vitamini ve kalsiyum yönünden düşüktür. Çocuklarda şeker, doymuş yağ, tuz ve kalori içeriği yüksek besin tüketimi erken obezite, hipertansiyon, dislipidemi ve bozulmuş glikoz toleransı gelişimine neden olabilmektedir. Fastfood yiyeceklere daha çok ızgara ve kızartma şeklinde pişirme yöntemleri uygulanmaktadır. Yağda kızartılmış besinlerin sık ve sürekli olarak tüketilmesi, kardiyovasküler ve sindirim sistemi hastalıkları ile kanser riskini arttırmaktadır. Fast food beslenmede kolalı içecekler, çay ve kahve sıklıkla tüketilmektedir. Bu içecekler de vücutta demirin emiliminin azalmasına neden olmaktadır. Oysa büyüme ve gelişme sürecinde olan çocukların yeterli ve dengeli beslenmesi gerekir. Bu nedenle aileler fast food konusunda bilinçli ve dikkatli olmalı, sağlık profesyonelleri bu konuda aileleri ve çocukları bilgilendirmelidir.

Anahtar Kelimeler: Fast-Food, Hızlı Beslenme, Çocuk



 


Keywords: