Modernitenin geliþmesi sonucunda gündelik yaþam ve iþ yaþamý hýzlanmýþtýr. Bu durum yeme-içme kültüründe de hýzlanma yaþanmasýna sebep olmuþtur. Fast food, ''hýzlý'' yaþam tarzýnda ayaküstü, iþ arasý atýþtýrmanýn genel ismi olarak tanýmlanmaktadýr. Hazýr bulunabilirlik, lezzet, düþük maliyet, pazarlama stratejileri ve akran baskýsý fast food'u, çocuklar ve ergenler arasýnda popüler kýlmýþtýr. Reklamlar, özellikle küçük yaþtaki çocuklarý etkilemektedir. Yapýlan bir çalýþmada; öðrencilerin çoðunlukla reklamlarý beðendikleri, öðrencilerin büyük kýsmýnýn televizyon reklamlarýnda izledikleri yiyecek ve içecekleri hemen alýp tüketmek istedikleri belirlenmiþ olup, reklamýný izledikten sonra en çok satýn aldýklarý yiyecek türlerinin ilk sýralarda çikolata, cips, kek ve þeker ile fast food; içecek türlerinin ise kolalý içecekler ve hazýr meyve sularý olduðu görülmüþtür. Fast food yiyeceklerin pazarlamacýlýðý çocuk obezitesini etkileyen etmenlerden biridir. Fast food yiyeceklerin aþýrý tüketimi, akademik becerilerin daha yavaþ geliþimine neden olmaktadýr. Fast food yiyeceklerin büyük porsiyon miktarlarýnda, yað içerikleri, enerji yoðunluklarý ve sodyum, kolesterol miktarý fazla olup posa içeriði A vitamini, C vitamini ve kalsiyum yönünden düþüktür. Çocuklarda þeker, doymuþ yað, tuz ve kalori içeriði yüksek besin tüketimi erken obezite, hipertansiyon, dislipidemi ve bozulmuþ glikoz toleransý geliþimine neden olabilmektedir. Fastfood yiyeceklere daha çok ýzgara ve kýzartma þeklinde piþirme yöntemleri uygulanmaktadýr. Yaðda kýzartýlmýþ besinlerin sýk ve sürekli olarak tüketilmesi, kardiyovasküler ve sindirim sistemi hastalýklarý ile kanser riskini arttýrmaktadýr. Fast food beslenmede kolalý içecekler, çay ve kahve sýklýkla tüketilmektedir. Bu içecekler de vücutta demirin emiliminin azalmasýna neden olmaktadýr. Oysa büyüme ve geliþme sürecinde olan çocuklarýn yeterli ve dengeli beslenmesi gerekir. Bu nedenle aileler fast food konusunda bilinçli ve dikkatli olmalý, saðlýk profesyonelleri bu konuda aileleri ve çocuklarý bilgilendirmelidir.
Anahtar Kelimeler: Fast-Food, Hýzlý Beslenme, Çocuk
|
